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聪明的食物职业从业者总能把压力转化为营销的

来源:未知点击: 发布时间:2017-09-08 09:15
聪明的食物职业从业者总能把压力转化为营销的手法
  薯片的“狠心思”
  “不要和我谈养分”
  杭州策划公司认为关于吃薯片停不下来的原因,德国埃尔朗根—纽伦堡大学的一项脑成像研讨给出了答案——研讨者将这种现象称为“吃苦性贪食”:不为饥饿,而是为了取得愉悦感而进行过度摄食。
  之所以愉悦,是因为食用薯片后,大脑奖励体系的要害结构伏隔核被强烈激活,并宣布一种奖励信号,诱导吃苦性进食发作。另一方面,本来能够依据食物摄入量调节进食愿望的中枢饱腹感回路变得不再敏感,导致摄入的热量超越实践的能量需求。于是,当你吃下第一片后,就会一口气把一切薯片吃光。
  至于养分,则不在食物巨头的考虑范围之内。国际第六大食物公司通用磨坊、一起也是哈根达斯生产商的前CEO斯蒂芬·桑格就曾说过:“不要和我谈养分,跟我谈滋味。如果这种东西更甘旨,就别费心思去推销那些难吃的东西。”
  食物工业当然知道怎样引诱消费者——先从糖开端。巧克力、冰激凌、饼干自不必说,乃至某凉茶的配料表的第二位都是白砂糖,仅次于水。
  再没有比糖更让人上瘾的配料了。试验老鼠有两个选择:含糖饲料、含可卡因饲料。94%的老鼠选择了糖,而不是可卡因,即便是那些可卡因成瘾的老鼠,也很快投向了糖的怀有。
  怪不得这是食物业一条牢不可破的真理:不知道该怎么做时,请加糖。
  糖还有辅佐——脂肪和盐,盐担任影响你的味蕾,脂肪让人感到满意和愉悦。它们会影响你的大脑,生成内啡肽——一种高兴荷尔蒙,让人倍感愉悦。
  “我们没拿枪逼他们吃”
  实践上早在14年前,卡夫、纳贝斯克、可口可乐、玛氏等食物职业的高管们就开过一个私家会议,评论肥壮症的流行,以及处理的方法。
  在美国,肥壮早现已成为一个巨大的健康危险,当年食物公司遭到了美国疾病控制和防止中心、美国心脏协会和美国癌症协会的共同斥责。美国食物巨头的CEO们心里非常清楚,他们应该为此担任。
  一部分高管试图拟定一个方案,削减糖、盐和脂肪的用量,改动食物职业的营销方式,特别是针对儿童的。但是会议并没有成功。一位受人敬重的食物公司的CEO说,我们不会因为一帮穿白大褂的家伙忧虑肥壮就拿公司的宝物配方开刀。
  是的,这些配方正是你明知道薯片、可乐、饼干的真实面貌还大嚼特嚼的原因。食物公司建立了巨大的科研团队,协助公司发明一个个最能激起消费者进食愿望的食物配方。
  乐事薯片的生产商菲多利公司在达拉斯有一个强壮的研制中心,500名化学家、心思学家和技术人员组成的研讨团队,每年要花费3000万美元开发完善产品的口感、香味和松脆度,他们还有一个4万美元的咀嚼器,用来测验薯片的最佳崩裂点。
  “人们能够指出糖太多了,盐太多了,”一位食物公司的前CEO说,“我们并没拿枪顶着他们的脑袋逼他们吃,那就是消费者们想要的。”
  无可挽回的损失
  那些聪明的食物职业从业者总能把压力转化为营销的手法。
  杭州策划公司了解到迪希特的建议是,说到薯片时,用烘焙代替油炸,听上去更健康。但是真的如此吗?烘焙薯片确实非油炸,但是并非没有用到油!我们看一下配料表就会清楚地看到“氢化植物油和精粹植物油”。而其中的氢化植物油就含有一般所说的对人体心脑血管有晦气影响的反式脂肪酸,过多食用反式脂肪酸将添加患冠状动脉心脏病的几率。薯片职业也找到了应对之策,商场心思学的前驱欧内斯特·迪希特从前为薯片生产商菲多利公司撰写了一份陈述,应对消费者对薯片又爱又怕的心思。欧内斯特·迪希特先列出了消费者对薯片的忧虑:让人发胖、对身体欠好、油脂量高、吃不完难保存、对孩子有害。多年以来,食物职业耗费了很多的金钱和人力生产出高糖、高盐、高脂肪的食物,然后,又花大把的金钱和精力把它们推销出去。这是一个恶性循环,对大众健康形成的影响现已无法挽回。关于薯片,你可能有这样的切身体会:吃下榜首片后,就会一口气把它们全吃光。不要古怪,实践上为了让消费者吃下更多的薯片,从研制、制作到营销,食物公司但是花了“狠心思”。《纽约时报》的查询记者迈克尔·莫斯花了4年时刻,采访了300多名食物加工职业的从业人员、研讨者及大公司CEO。他发现,人们偏心垃圾食物,是整个职业精心设计的成果。
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